Торт бисквитный Грушевый с рикоттой, Питер Фрост, 1,35 кг

Состав

Наполнитель фруктовый Груша, сливки молочные, сыр рикотта, яичный меланж, вода питьевая, сахар-песок, фундук дробленый, сахарная пудра, мука пшеничная, масло подсолнечное рафинированное, дезодорированное, сахарная пудра не тающая, пекарский порошок.

Хранение

при t -18°С - 180 суток                                                                                                   

при  t 4±2°С - 120 часов

Ароматный фундучный бисквит и нежный сливочный крем с засахаренной в сиропе грушей. Крем изготовлен из сыра рикотта с добавлением молочных сливок. Дроблёный лесной орех прекрасно оттеняет нежность рикотты, груши и бисквита. 

Сыр рикотта - нежный сыр родом из Италии. Производят его из молочной сыворотки, которая осталась после изготовления других сыров. Рикотта по текстуре и вкусу напоминает творог, только более сливочная, сладковатая и без характерной кислинки. Её активно используют в приготовлении закусок, горячих блюд и кондитерских изделий. Выпечка с рикоттой довольно разнообразна: этот сыр хорош и в качестве основы для крема в бисквитных тортах, и как начинка для пирогов и булочек.

Рецептуру Грушевого торта с рикоттой создал в 1998 году знаменитый итальянский кондитер Сальваторе Де Ризо. Рецепт маэстро базировался на хороших и популярных в Италии и продуктах: рикотте из Трамонти, грушах из Аджерола и лесном орехе из Джиффони. Рецепт быстро стал народным и вскоре приобрел мировую популярность. 

Кондитерское производство «Питер Фрост» основано в 2007 году. Специализация — выпуск тортов и пирожных, которые подвергаются глубокой заморозке.

Фабрика Питер Фрост была первым предприятием в России, построенным с применением голландских технологий. За время существования предприятие выросло из небольшого производителя яблочных пирогов в полноценное кондитерское производство и сейчас представляет больше пятидесяти видов тортов и пирожных, а также дистрибьюторов замороженной продукции по СЗФО.

Клиентами компании являются как небольшие пекарни и кафе во всех уголках России так и крупные международные игроки в сфере фаст-фуда. Кондитерские изделия Питер Фрост также можно купить в небольших региональных продуктовых магазинах и в федеральных сетевых магазинах

Рекомендации по дефростации

при комнатной температуре - 3 ч                                                                       

при температуре 4±2°С - 4 ч