Состав
Наполнитель фруктовый Груша, сливки молочные, сыр рикотта, яичный меланж, вода питьевая, сахар-песок, фундук дробленый, сахарная пудра, мука пшеничная, масло подсолнечное рафинированное, дезодорированное, сахарная пудра не тающая, пекарский порошок.
Хранение
при t -18°С - 180 суток
при t 4±2°С - 120 часов
Ароматный фундучный бисквит и нежный сливочный крем с засахаренной в сиропе грушей. Крем изготовлен из сыра рикотта с добавлением молочных сливок. Дроблёный лесной орех прекрасно оттеняет нежность рикотты, груши и бисквита.
Сыр рикотта - нежный сыр родом из Италии. Производят его из молочной сыворотки, которая осталась после изготовления других сыров. Рикотта по текстуре и вкусу напоминает творог, только более сливочная, сладковатая и без характерной кислинки. Её активно используют в приготовлении закусок, горячих блюд и кондитерских изделий. Выпечка с рикоттой довольно разнообразна: этот сыр хорош и в качестве основы для крема в бисквитных тортах, и как начинка для пирогов и булочек.
Рецептуру Грушевого торта с рикоттой создал в 1998 году знаменитый итальянский кондитер Сальваторе Де Ризо. Рецепт маэстро базировался на хороших и популярных в Италии и продуктах: рикотте из Трамонти, грушах из Аджерола и лесном орехе из Джиффони. Рецепт быстро стал народным и вскоре приобрел мировую популярность.
Кондитерское производство «Питер Фрост» основано в 2007 году. Специализация — выпуск тортов и пирожных, которые подвергаются глубокой заморозке.
Фабрика Питер Фрост была первым предприятием в России, построенным с применением голландских технологий. За время существования предприятие выросло из небольшого производителя яблочных пирогов в полноценное кондитерское производство и сейчас представляет больше пятидесяти видов тортов и пирожных, а также дистрибьюторов замороженной продукции по СЗФО.
Клиентами компании являются как небольшие пекарни и кафе во всех уголках России так и крупные международные игроки в сфере фаст-фуда. Кондитерские изделия Питер Фрост также можно купить в небольших региональных продуктовых магазинах и в федеральных сетевых магазинах
Рекомендации по дефростации
при комнатной температуре - 3 ч
при температуре 4±2°С - 4 ч