Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Цыплёнок плечевая часть крыла охлаждённая, Петруха

Плечевая часть крыла цыплёнка-бройлера. Птиц выращивают на кукурузе, пшенице, бобовых, без добавления гормонов роста. Производитель проверяет безопасность мяса в собственной лаборатории и герметично упаковывает.
Эта покупка принесет вам
2 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 17.3
Жиры 15.6
Углеводы 0
Ккал 209.6
Упаковка: 700-800 г
Нет в наличии
249 ,- / кг.
199 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
700-800 г
10-12 шт.
10 дн.
Модифицированная газовая среда
Петруха

Состав

Плечевая часть крыла тушки цыплят-бройлеров, охлаждённая.

Хранение

При температуре от 0 °С до +2 °С. Срок годности 10 дней в упакованном виде с даты

изготовления без нарушения целостности упаковки.

После вскрытия упаковки хранить не более 48 часов при температуре от 0 °С до +2 °С.

Упаковка

Упаковано в модифицированной газовой среде.

При таком методе воздух, находящийся внутри упаковки, замещается смесью инертных газов, исключающей или замедляющей процесс окисления пищи. Низкий уровень кислорода предотвращает развитие и размножение бактерий. Это естественная и экологичная технология сохранения продукта и увеличения его сроков хранения.

После вскрытия в течение 30 секунд возможен запах внутри упаковки, свойственный защитной газовой среде.

Плечевая часть от Петруха –.мясистая мякоть крыла на косточке, покрыта кожицей. Отделена от тонкой локтевой и кисти, на которых почти нет мяса. Это упрощает разделку крылышек и освобождает от необходимости платить за большее количество косточек. Они хороши и для повседневных, и для праздничных блюд. Приготовление нежного мяса на тонких косточках требует в среднем около 30 минут. В азиатской кухне, ресторанах быстрого приготовления обычно используют именно плечевую часть для создания крылышек в хрустящем кляре. На ней больше всего мякоти. При этом они меньше голеней и бёдрышек, поэтому готовятся быстрее. Крылышки маринуют, натирают травами, готовят на гриле, в кипящем масле или запекают в духовке. Кожицу обычно не снимают, а румянят на сковороде, пока она не превратится в пряную хрустящую корочку. Подают крылышки с острыми соусами чили, сладкими, барбекю, чесночными и сальсой. 

Крылышки и вино

Из напитков к птице традиционно выбирают тёмное пиво, горьковатый эль или сухой яблочный сидр. В ресторанах и за праздничным столом их заменяет вино. Сомелье рекомендуют выбирать его в зависимости от остроты блюда, насыщенности вкуса. К крылышкам с голубым сыром в соусе баффало подходит испанское красное вино с ароматами дуба, вишни и ванили — Темпранильо. Оно звучит ярко и запоминается, любителям более традиционных вкусов нравится сочетание этого же блюда с шампанским, Moscato D'asti или рислингом. К мясу птицы в сладком барбекю подходит Каберне Совиньон с нотами красного перца, ванили и смородины или более привычное розе, шампанское. К блюду с ярким острым чили — вино с дерзким характером: сладковатое Зинфандель с нотами табака, Шардоне с травяным и дынным ароматом. Универсальным выбор к крылышкам — Совиньон Блан или Пино Нуар.

О производстве птицы Петруха

Компания не закупает кур у фермеров, а сама выращивает породистых бройлеров. Это позволяет контролировать качество мяса. Птиц кормят пшеницей, кукурузой, бобовыми. Следят за здоровьем. Цыплят не обкалывают гормонами роста или антибиотиками, поэтому их размеры разнятся. Чуть больший вес и мясистость гарантирует лишь порода, грамотный уход и сбалансированное питание. Разделывают тушки при температуре +8 °С, а транспортируют и хранят при +2 °С. Такой режим снижает риск заражения и порчи мяса.

Петруха — белорусская компания по производству мяса птицы. В неё входит 2 завода с современным оборудованием. Специалисты выращивают цыплят, тестируют безопасность продукции и перерабатывают мясо. Бройлер — породистые птицы с крепким иммунитетом. Цыплят выращивают на сбалансированных натуральных кормах, создавая комфортные условия: от температуры до влажности. Чтобы снизить себестоимость продукции, производственные циклы автоматизированы, внедрены энергосберегающие технологии. У каждой из площадок международный сертификат безопасности производства FSSC 22000 и Халяль. FSSC 22000 открывает производителю возможности сотрудничества с новыми торговыми сетями и мировыми брендами, приходящими на белорусский рынок. Халяль сообщает, что мясо одобрено Духовным управлением мусульман.

Чтобы гарантировать качество птицы Петруха, собственная лаборатория на территории площадки Смолевичи Бройлер ведёт ежедневный, жёсткий бактериологический контроль. Здесь используют метод ПЦР. Он помогает обнаруживать патогенные микроорганизмы уже в течение первого дня, после проведения тестов. Чтобы сохранить свежесть мяса, на заводе поддерживается постоянная температура +8 °С.

Компания отказалась от использования упаковочных материалов из вспененного полистирола, производство которого в мире признано небезопасным для экологии и человека. Кроме того, производитель инвестирует в технологии по очистке воды, воздуха, экономии газа и электроэнергии.

Куриные крылышки Баффало с соусом из голубого сыра (3-5 порций)

Ингредиенты: килограмм крылышек, 120 г пшеничной муки, столовая ложка молотой паприки, чайная ложка чесночного порошка, 400 г растительного масла для жарки, 50 г перечного острого соуса, 120 г сливочного масла, 100 г сыра с голубой плесенью, 150 г жирной сметаны, 80 г майонеза, литр красного сухого вина, морковь и стебель сельдерея для подачи, соль, перец по вкусу.

Куриные крылышки отварить в подсоленной воде в течение 20 минут на слабом огне. Затем достать и аккуратно обсушить, дав остыть. Масло разогреть до 160-180 °С, муку смешать с паприкой и чесночным порошком, панировать в муке крылышки, слегка вдавливая руками муку. Затем небольшими партиями обжарить во фритюре до золотистой корочки, лишний жир промокнуть бумажными полотенцами, заправить готовые крылышки растопленным сливочным маслом с перечным соусом. Для соуса из сыра все ингредиенты смешать до однородности. Подавать крылышки с брусочками моркови и сельдерея и соусом из голубого сыра.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.