Работаем с 10:00 до 22:00
Без выходных
Назад в каталог

Цыплёнок бедро с кожей охлаждённое, Петруха

Охлаждённые бёдра цыплёнка-бройлера. С кожей и на кости. Курицы выращены, разделаны и упакованы белорусской компанией Петруха. Прошли лабораторный контроль. Не содержат антибиотиков и гормонов роста.
Эта покупка принесет вам
1 балл
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 750 г
Нет в наличии
149 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
750 г
4-6 шт.
Охлаждённое
На кости
10 дн.
Упаковано с применением защитной атмосферы
Петруха

Состав

Бедро цыплёнка-бройлера на кости, с кожей, охлаждённое.

Хранение

При температуре от 0 °С до +2 °С. Срок годности 10 суток.

48 часов в пределах срока годности после нарушения целостности упаковки.

Упаковка

Пластиковый лоток.

Бедро цыплёнка-бройлера Петруха – охлаждённое мякоть с кожей на кости, верхняя часть ноги птицы. Мясо бедра обладает насыщенным вкусом, повышенной сочностью и нежностью. Кусочки герметично упакованы в лоток, который защищает их от воздействия внешней среды, попадания вредных микроорганизмов во время транспортировки. Это позволяет производителю гарантировать безопасность мяса птицы. Бёдра избавлены от спинного хряща и гузки. Срезан лишний жир и кожа. На последней нет кровоподтёков и разрывов. Кусочки подготовлены для обжаривания, тушения в соусе или запекания.

О приготовлении и подаче куриных бёдер

Эта часть курицы считается одной из самых сочных и нежных. Именно их готовят на гриле или мангале, зажаривают до хрустящей корочки. Бёдра легче готовить, они не пересыхают так быстро, как диетическая грудка. Их рекомендуют мариновать в пряных, острых или кисло-сладких соусах. Жарить или запекать бёдрышки лучше вместе с кожицей: именно она сохраняет сочность мяса. Чтобы корочка была хрустящей, повара румянят курицу на сковороде, а затем отправляют в духовку. Сочетать бёдрышки советуют с сельдереем, оливками, имбирём, грибами, шпинатом, чили и карри.

С какими напитками подавать

К жареной или запеченной курице подойдут насыщенные белые вина с выдержкой в бочках и среднетелые красные вина, которые не будут подавлять деликатный вкус блюд. Из белых интересное сочетание с мясом птицы может составить выдержанное в дубе фруктовое шардоне: Бон, Сантене, Меркюре, Сен-веран, Пуйи-фюссе. Из лёгких фруктовых красных сбаоансирует вкус курицы Божоле-виллаж, Пьемонтское дольчетто, Вальполичеллу и Бардолино из Венето или аргентинская Бонарда.

О производстве птицы Петруха

Компания не закупает кур у фермеров, а сама выращивает породистых бройлеров. Это позволяет контролировать качество мяса. Птиц кормят пшеницей, кукурузой, бобовыми. Следят за здоровьем. Цыплят не обкалывают гормонами роста или антибиотиками, поэтому их размеры разнятся. Чуть больший вес и мясистость гарантирует лишь порода, грамотный уход и сбалансированное питание. Разделывают тушки при температуре +8 °С, а транспортируют их хранят при +2 °С. Такой режим снижает риск заражения и порчи мяса.

Петруха — белорусская компания по производству мяса птицы. В неё входит 2 завода с современным оборудованием. Специалисты выращивают цыплят, тестируют безопасность продукции и перерабатывают мясо. Бройлер — породистые птицы с крепким иммунитетом. Цыплят выращивают на сбалансированных натуральных кормах, создавая комфортные условия: от температуры до влажности. Чтобы снизить себестоимость продукции, производственные циклы автоматизированы, внедрены энергосберегающие технологии. У каждой из площадок международный сертификат безопасности производства FSSC 22000 и Халяль. FSSC 22000 открывает производителю возможности сотрудничества с новыми торговыми сетями и мировыми брендами, приходящими на белорусский рынок. Халяль сообщает, что мясо одобрено Духовным управлением мусульман.

Чтобы гарантировать качество птицы Петруха, собственная лаборатория на территории площадки Смолевичи Бройлер ведёт ежедневный, жёсткий бактериологический контроль. Здесь используют метод ПЦР. Он помогает обнаруживать патогенные микроорганизмы уже в течение первого дня, после проведения тестов. Чтобы сохранить свежесть мяса, на заводе поддерживается постоянная температура +8 °С.

Компания отказалась от использования упаковочных материалов из вспененного полистирола, производство которого в мире признано небезопасным для экологии и человека. Кроме того, производитель инвестирует в технологии по очистке воды, воздуха, экономии газа и электроэнергии.

Куриные бёдра в горчичном соусе (4 порций)

Ингредиенты: 4 куриных бедра, 1 луковица, 150 г копчёной свиной грудинки, 5 зубчиков чеснока, столовая ложка муки, 300 мл куриного бульона или воды, чайная ложка сухого тимьяна, столовая ложка зернистой горчицы, 70 мл 20% сливок, соль и перец по вкусу.

Мелко нарубить лук, чеснок и грудинку.

В сковороде на сильном огне разогреть 2 ст.л. растительного масла. Обжарить бедра с двух сторон до румяной корочки, примерно по минуте на сторону. Переложить на тарелку.

Уменьшить нагрев о среднего и положить в ту же сковороду лук, грудинку и чеснок. Жарить, помешивая, 3-4 минуты.

Добавить муку и жарить, помешивая, еще минуту.

При постоянном помешивании влить бульон или воду. Добавить горчицу и тимьян. Посолить и поперчить.

Перемешать и вернуть в сковороду бедра.

Тушить на минимальном нагреве под крышкой 25-30 минут до готовности бедер. В конце влить сливки, довести до кипения и снять с огня.

Подавать с картофельным пюре, смешанным с измельченным шпинатом.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.