Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Цыплёнок голень охлаждённая, Петруха

Охлаждённые голени белорусских цыплят-бройлеров. Птиц выращивают на кукурузе, пшенице, бобовых, без добавления гормонов роста. Производитель проверяет безопасность мяса в собственной лаборатории и герметично упаковывает. В лотке от 6 до 8 ножек.
Эта покупка принесет вам
2 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 750 г
Нет в наличии
159 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
750 г
6-8 шт.
Охлаждённое
На кости
10 дн.
Упаковано с применением защитной атмосферы
Петруха

Состав

Голень цыплёнка-бройлера на кости, с кожей, охлаждённая.

Хранение

При температуре от 0 °С до +2 °С. Срок годности 10 суток.

 

48 часов в пределах срока годности после нарушения целостности упаковки.

Упаковка

Пластиковый лоток.

Куриная голень Петруха – охлаждённая нижняя часть окорочка цыплёнка-бройлера. Мясо на косточке, кожица не снята. Голени некрупные, герметично упакованы в пластиковый лоток. Внутри от 6 до 8 штук. Вкус мякоти насыщеннее, чем у белого мяса, за счёт плотного прилегания к косточке. Кусочки готовы к приготовлению и не требуют дополнительной разделки. Кожица очищена от перьев. Её не рекомендуют снимать до жарки, запекания или тушения: чтобы не пересушить блюдо.

С чем подавать и сочетать

Куриные голени добавляют в карри, паэлью, супы с овощами и лапшой, жарят на гриле и мангале. Мясо маринуют в горчично-медовом соусе, заправляют терияки, приправляют розмарином и оливковым маслом. Чтобы придать курице чуть фруктовый аромат и привкус, её запекают с черносливом, яблоками и даже грушами. Азиатские варианты запечённых голеней сопровождает имбирный маринад, кокосовые сливки, йогурт, кунжутные семечки или жгучий чили. Восточные блюда с этим мясом включают шафран, оливки, зелёный горошек или сливы.Традиционные простые рецепты куриных голеней непременно включают паприку, зубчики чеснока, сметану или растительное масло. Из алкогольных напитков к пряным и острым ножкам подойдёт Рефоско и Мерло из Фриули, Бордо, молодое Кьянти, Терольдего из Трентино и австралийский Шираз из долины Хантер.

О производстве птицы Петруха

Компания не закупает кур у фермеров, а сама выращивает породистых бройлеров. Это позволяет контролировать качество мяса. Птиц кормят пшеницей, кукурузой, бобовыми. Следят за здоровьем. Цыплят не обкалывают гормонами роста или антибиотиками, поэтому их размеры разнятся. Чуть больший вес и мясистость гарантирует лишь порода, грамотный уход и сбалансированное питание. Разделывают тушки при температуре +8 °С, а транспортируют их хранят при +2 °С. Такой режим снижает риск заражения и порчи мяса.

Петруха — белорусская компания по производству мяса птицы. В неё входит 2 завода с современным оборудованием. Специалисты выращивают цыплят, тестируют безопасность продукции и перерабатывают мясо. Бройлер — породистые птицы с крепким иммунитетом. Цыплят выращивают на сбалансированных натуральных кормах, создавая комфортные условия: от температуры до влажности. Чтобы снизить себестоимость продукции, производственные циклы автоматизированы, внедрены энергосберегающие технологии. У каждой из площадок международный сертификат безопасности производства FSSC 22000 и Халяль. FSSC 22000 открывает производителю возможности сотрудничества с новыми торговыми сетями и мировыми брендами, приходящими на белорусский рынок. Халяль сообщает, что мясо одобрено Духовным управлением мусульман.

Чтобы гарантировать качество птицы Петруха, собственная лаборатория на территории площадки Смолевичи Бройлер ведёт ежедневный, жёсткий бактериологический контроль. Здесь используют метод ПЦР. Он помогает обнаруживать патогенные микроорганизмы уже в течение первого дня, после проведения тестов. Чтобы сохранить свежесть мяса, на заводе поддерживается постоянная температура +8 °С.

Компания отказалась от использования упаковочных материалов из вспененного полистирола, производство которого в мире признано небезопасным для экологии и человека. Кроме того, производитель инвестирует в технологии по очистке воды, воздуха, экономии газа и электроэнергии.

Курица в вине по-французски (4 порции)

Ингредиенты: 4 куриные голени, 4 куриных бедра, 4 куриных крыла, 1 лук порей, 1 лук шалот, 1 морковь, 150 г сельдерея, 40 г томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 200 г свежих грибов, литр куриного бульона, литр красного сухого вина, 50 мл коньяка, 40 г сливочного масла, 2 лавровых листа, по две веточки тимьяна, розмарина и петрушки, соль и перец по вкусу.

Нарезать морковь и лук порей кружочками, сельдерей кубиками.

Красное вино вскипятить, добавить лавровый лист и пряные травы, нарезанные овощи, дать алкоголю из вина выпариться, снять с огня и дать остыть; залить полученным маринадом кусочки курицы и дать промариноваться ночь в холодильнике.

На следующий день курицу процедить от маринада, обсушить салфетками и обжарить на оливковом масле до румяной корочки со всех сторон, переложить в форму для тушения с крышкой.

На той же сковороде обжарить мелконарезанный лук шалот. Добавить крупно нарезанные грибы и обжаривать в течение 4-5 минут. Затем бросить в сковороду ломтики чеснока, обжаривать 2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу, добавить овощи и травы из маринада и обжаривать на сильном огне в течение 5 минут. Добавить томатную пасту, перемешать, влить коньяк и поджечь. Как только огонь прогорит, добавить процеженный маринад и куриный бульон. Смешать всё с курицей в форме для тушения и тушить на медленном огне 2 часа.

Дать блюду отдохнуть 1 час. Затем достать курицу из формы, соус выпарить до нужной консистенции на сильном огне, вернуть курицу обратно.

Подавать с хлебом или гарнирами из картофеля и корнеплодов.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.