Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Утёнок филе грудки на коже замороженное Митвилль

Филе утёнка на коже замороженное. Упаковано под вакуумом. Птица выращена в Краснодарском крае на предприятии полного цикла.
Эта покупка принесет вам
5 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 18
Жиры 16
Углеводы 0
Ккал 215
Упаковка: 500 г
В наличии
769 ,- / кг.
465 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
500 г
Замороженное
Филе, На коже
365 дн.
Вакуумная
Брюховецкий кролик

Состав

Филе утёнка 1 сорта, на коже, замороженное.

Хранение

При температуре -18°С. Срок годности 365 суток.

Упаковка

Упаковано под вакуумом.

Безвоздушная среда значительно увеличивает срок годности продукта, поэтому мясо рекомендуется доставать из упаковки непосредственно перед приготовлением

Филе утки от Митвилль — замороженное филе на коже. Вырезано из тушки утёнка породы Стар-53 из Краснодарского края. Кожа блестящая, мясо нежное, красное, упругое. Оно жирнее, чем у большинства других птиц. Грудка — диетическая часть тушки. В небольших количествах её включают в рацион тех, кто стремится набрать массу тела, испытывает высокие физические нагрузки. Более всего мясо этой птицы известно как деликатес, который подают на праздничный стол, готовят к приходу гостей или на романтический ужин. Мясо молодой утки сочное, нежное и сравнительно быстро готовится. На два филе уйдёт 30-40 минут.

Как производят

Уток породы Стар-53 отличает выносливость, неприхотливость к еде, хороший иммунитет и сочное мясо. Птиц выращивают в станице Брюховецкой Краснодарского края. Для этого используют технологию сетчатых полов и автоматизированного кормления. Благодаря сетке утята не контактируют с помётом, легче поддерживать чистоту и сухость пола, не требуется подстилочный материал. Это снижает стоимость мяса и улучшает условия жизни птиц. Когда утки растут на соломе, часто из-за влажности калечат лапы и болеют. Рацион птиц Митвилль рассчитывают и контролируют. Уткам дают гранулированный жмых, горох, рыбную и травяную муку. Корм подаётся по графику заранее определёнными порциями в жестко закрепленных лотках. Их окрашивают в яркие цвета и ярко освещают, чтобы утята обращали на них внимание. Так птицы набирают по 3 килограмма веса за 52 дня. Заготавливают мясо с помощью технологии Гуманный убой: электрошока. Это сокращает, вызванный стрессом, выброс в кровь веществ, которые ухудшают вкус и вредны для здоровья человека.

Рекомендации по приготовлению

Филе утки традиционно готовят по технологии стейков. Чтобы мясо сохранило сочность и нежность, кожу не снимают. Мясо промывают проточной водой и насухо протирают бумажными полотенцами. Затем натирают специями и травами. Кожицу надрезают в нескольких местах, но не насквозь. Так при обжарке вытопится лишний жир, который находится под ней, а сама кожа не стянется. Жарят на сухой разогретой сковороде с качественным антипригарным покрытием. Кладут кожей вниз. Чуть подрумянивают с другой стороны или сразу отправляют доходить в духовку. В форму для запекания утку кладут кожей вверх. Так она становится золотистой и хрустящей, а жир вытапливается, не пересушивая мясо. Готовой грудке дают отдохнуть и только потом разрезают и подают.

Как подавать

Утиное мясо сочетается со свежими и запечёнными овощами, фруктами. В блюдах русской кухни пару составляет морковь, пастернак, капуста, гречка. Тёмная мякоть гармонирует с грибами и кисло-сладкими, ягодными соусами. Повара дополняют мясо подливками на основе вина, брусники, клюквы, апельсинов и мандаринов. Аромат утки, который любят не все, преображают корицей, кардамоном, гвоздикой или прованскими травами. Вина подбирают красные с ярким насыщенным вкусом. Если утка приготовлена с фруктами или фруктовым соусом, к ней рекомендуют Зинфандель из Америки, Шираз из Австралии или Мерло из Нового Света. К мясу в азиатском стиле советуют полнотелые белые вина: Рислинг или Пино Гри из Эльзаса. К тушёной — красные вина из Прованса или Лангедока.

Чем полезна

В тёмном мясе много кислоты омега-3, благотворно влияющей на работу сердечно-сосудистой системы. Его рекомендуют тем, кто испытывает проблемы из-за недостатка витамина А и с набором нормальной массы тела. Порция утиного мяса снабжает организм железом, фосфором, цинком, медью, селеном, тиамином, рибофлавином, ниацином, пантотеновой кислотой, витаминами В6 и В12. Есть в тёмном мясе и небольшое количество калия, магния, витаминов Е, А, С и фолиевой кислоты. Железо улучшает состав крови. Селен активизирует функции щитовидной железы, цинк восстанавливает иммунную систему.

Брюховецкий кролик — утиный и кролиководческий комплекс в станице Брюховецкой Краснодарского края. Здесь выращивают животных и производят и реализуют мясо под брендом Митвилль. Это единственное предприятие в России, где полностью используют систему двойного пола: вместо обычной подстилки птицу от рождения до убоя выращивают на специальной сетке. Она не пачкается, пол автоматически очищается. Когда утка растёт на соломе, птица из-за влажности калечит лапы. С птицами Митвилль этого не происходит. Здесь следят за рационом уток, поддерживают необходимые условия для здорового роста. Компания владеет собственным заводом комбикормов, убойным цехом, камерами охлаждённой, замороженной продукции и линией упаковки. Это позволяет контролировать весь процесс производства мяса. Для заготовки используется технология Гуманный убой: электрошок и перевод в цех за несколько минут. Так животные и птицы сохраняют спокойствие, не стрессуют, в их кровь не поступают вредные для здоровья человека вещества.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.