Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Утёнок тушка потрошёная охлаждённая Митвилль

Потрошёная тушка утёнка первого сорта. Птица выращена в Краснодарском крае на предприятии полного цикла. Тёмное мясо с лёгким ароматом дичи подойдёт для запекания, тушения, варки. Сочетается с ягодными и фруктовыми соусами.
Эта покупка принесет вам
3 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 16
Жиры 20
Углеводы 0
Ккал 245
Упаковка: 1,8-2,9 кг
Нет в наличии
329 ,- / кг.
329 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
1,8-2,9 кг
1 шт.
31990-2012
Охлаждённое
Тушка потрошёная без головы
10 дн.
Брюховецкий кролик

Состав

Тушка утят 1 сорта потрошёная охлаждённая в вакуумной упаковке.

Хранение

При температуре от 0 °С до +2 °С. Срок годности 10 суток.

После вскрытия упаковки хранить не более 2 часов при температуре от 0 °С до +2 °С в пределах срока годности.

Утиная тушка Митвилль — цельная охлаждённая тушка утёнка породы Стар-53 из Краснодарского края. Кожа блестящая, с естественным желтоватым отливом, мясо нежное, красное, упругое. Оно жирнее, чем у большинства других птиц. Утиная грудка без кожи – наиболее диетическая часть туши. По этой причине его в небольших количествах включают в диетический рацион. Более всего мясо этой птицы известно как деликатес, который подают на праздничный стол, готовят к приходу гостей или на романтический ужин. Мясо молодой утки сочное, нежное и сравнительно быстро готовится. Целую тушку фаршируют фруктами, крупами, жарят, коптят, запекают, используют для создания наваристых супов.

Как производят

Уток породы Стар-53 отличает выносливость, неприхотливость к еде, хороший иммунитет и сочное мясо. Птиц выращивают в станице Брюховецкой Краснодарского края. Для этого используют технологию сетчатых полов и автоматизированного кормления. Благодаря сетке утята не контактируют с помётом, легче поддерживать чистоту и сухость пола, не требуется подстилочный материал. Это снижает стоимость мяса и улучшает условия жизни птиц. Когда утки растут на соломе, часто из-за влажности калечат лапы, болеют. Рацион птиц Митвилль рассчитывают и контролируют. Уткам дают гранулированный жмых, горох, рыбную и травяную муку. Корм подаётся по графику заранее определёнными порциями в жестко закрепленных лотках. Их окрашивают в яркие цвета и ярко освещают, чтобы утята обращали на них внимание. Так птицы набирают по 3 килограмма веса за 52 дня. Заготавливают мясо с помощью технологии Гуманный убой: электрошока. Это сокращает, вызванный стрессом, выброс в кровь веществ, которые ухудшают вкус и вредны для здоровья человека.

Рекомендации по приготовлению

Целую утку советуют запекать. Тушку фаршируют сухофруктами, орехами, крупами, овощами, свежими яблоками, апельсинами. Но сначала утку моют проточной водой и насухо протирают бумажными полотенцами. Опаляют оставшиеся перья. Затем натирают специями или фаршируют. Ставят в разогретую до 180-200 °С духовку. На каждый килограмм рассчитывают 45 минут и добавляют ещё 20-25 минут на румяную корочку.  Чтобы запечённая утка осталась нежной, повара советуют внимательно следить за мясом в духовке и постоянно поливать тушку вытекающим соком.

Как подавать

Утиное мясо сочетается со свежими и запечёнными овощами, фруктами. Гармонирует с грибами и кисло-сладкими, ягодными соусами. Повара дополняют мясо подливками на основе вина, брусники, клюквы, апельсинов и мандаринов. Аромат утки, который любят не все, преображают корицей, кардамоном, гвоздикой или прованскими травами. Домашнюю утку фаршируют яблоками. Вина подбирают красные с ярким насыщенным вкусом. Если утка приготовлена с фруктами или фруктовым соусом, ей подходит Зинфандель из Америки, Шираз из Австралии или Мерло из Нового Света. К мясу в азиатском стиле советуют полнотелые белые вина:  Рислинг или Пино Гри из Эльзаса. К тушёной — красные вина из Прованса или Лангедока.

Чем полезна

В тёмном мясе много кислоты омега-3, благотворно влияющей на работу сердечно-сосудистой системы. Его рекомендуют тем, кто испытывает проблемы из-за недостатка витамина А и с набором нормальной массы тела. Порция утиного мяса снабжает организм железом, фосфором, цинком, медью, селеном, тиамином, рибофлавином, ниацином, пантотеновой кислотой, витаминами В6 и В12. Есть в тёмном мясе и небольшое количество калия, магния, витаминов Е, А, С и фолиевой кислоты. Железо улучшает состав крови. Селен активизирует функции щитовидной железы, цинк восстанавливает иммунную систему.

Брюховецкий кролик — утиный и кролиководческий комплекс в станице Брюховецкой Краснодарского края. Здесь выращивают животных и производят и реализуют мясо под брендом Митвилль. Это единственное предприятие в России, где полностью используют систему двойного пола: вместо обычной подстилки птицу от рождения до убоя выращивают на специальной сетке. Она не пачкается, пол автоматически очищается. Когда утка растёт на соломе, птица из-за влажности калечит лапы. С птицами Митвилль этого не происходит. Здесь следят за рационом уток, поддерживают необходимые условия для здорового роста. Компания владеет собственным заводом комбикормов, убойным цехом, камерами охлаждённой, замороженной продукции и линией упаковки. Это позволяет контролировать весь процесс производства мяса. Для заготовки используется технология Гуманный убой: электрошок и перевод в цех за несколько минут. Так животные и птицы сохраняют спокойствие, не стрессуют, в их кровь не поступают вредные для здоровья человека вещества.

Утка с апельсинами (6 порций)

Ингредиенты: 2 кг утки, 3 апельсина, лимон, чайная ложка соли, четверть чайной ложки чёрного молотого перца, 3 столовые ложки мёда, 3 столовые ложки соевого соуса, 4 веточки тимьяна, 4 веточки розмарина.

Промыть и обсушить утку. Снять цедру с двух апельсинов и лимона. Натереть утку цедрой, солью, перцем внутри и снаружи. Накрыть тушку плёнкой и оставить мариноваться 2-4 часа. Сделать соус: смешать жидкий мёд, соевый соус и сок одного апельсина. В сухую форму выложить утку грудкой вниз и запекать в разогретой до 220 °С духовке 20 минут. Утка должна пустить жир и подрумяниться. Снизить температуру в духовке до 190 °С. Вынуть форму и обложить утку дольками апельсина, лимона, веточками тимьяна и розмарина. Полить тушку частью соуса и вернуть в духовку. Следующие 70 минут смазывать утку соусом с помощью кисточки каждые 15 минут.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.