Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Язь северный натуральный в желе Ямалик

Кусочки очищенной дикой рыбы, выловленной в бассейне рек Ямала. Приготовлены без добавления консервантов и искусственных ароматизаторов. Приправлены чёрным и душистым перцем, лавровым листом. Залиты желе.
Эта покупка принесет вам
1 балл
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 240 г
Нет в наличии
129 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
240 г
7455-2013
Кусочки
365 дн.
Жестяная банка
Рыболовецкая артель Орион

Состав

Рыба-сырец (свежая), желе (вода питьевая, соль поваренная пищевая, перец душистый, лавровый лист, агар пищевой экстрагированный).

 

Масса рыбы не менее 70-75%.

Продукт готов к употреблению.

Хранение

При температуре от 0 °С до +20 °С и влажности воздуха не более 75%. Срок годности 12 месяцев с даты изготовления.

После вскрытия банки хранить при температуре от +2 °С до +6 °С не более 24 часов.

Упаковка

Жестяная банка с металлическим ключом.

Язь натуральный в желе Ямалик – консерва, приготовленная из свежей рыбы. Кусочки отдалённо напоминают щуку: их белая мякоть также пронизана тонкими косточками. Мясо чуть сладковатое. Язя ловят в окрестностях Салехарда и сразу же отправляют на завод. Там тушки отбирают, чистят и готовят вручную. Специалисты стараются не отходить от технологий советского времени. В консервы не кладут искусственные добавки. Рыбу сдабривают небольшим количеством перца и лаврового листа, заливают желе. Специи смягчают характерный аромат язя, но не перебивают вкус. Такая технология является наиболее щадящей. Она позволяет сохранить больше всего витаминов и полезных микроэлементов. Желе не увеличивает жирность продукта так, как это делает масло или томатный соус. Приготовленный таким образом язь остаётся нежирной рыбкой и подходит для диетического питания.

С чем подавать? 

Кусочки язя сочетаются с цветной капустой или брокколи, морковью на пару. Гарниром к ним может стать греча, жасминовый рис. Украсит блюдо и дополнит вкус мята, кинза или петрушка. Не стоит поливать растительными маслами, соусами или подавать с алкогольными напитками, тобы сохранить малую жирность блюда.

Особенности вида и отличия от других консервированных рыб

Язь относится к семейству карповых. Водится в Волге, реках Урала, Сибири, может обитать даже в загрязнённых водах. Живёт от 10 до 15 лет. Питается растительной пищей, мелкими, рыбами и даже лягушками. Предпочитает более спокойную воду. Чем чище среда обитания, тем здоровее язь и полезнее его мяса. Потому считается, что рыба из холодных северных рек ценнее той, что водится в Волге. Где бы ни был выловлен язь, тушки часто заражены паразитами. Чистят их в перчатках, а после обдают кипятком ножи, разделочные доски, тщательно моют руки. По той же причине готовят язя дольше, чем других рыб: не менее 30 минут. Но с консервированным таких проблем не возникает: рыбка уже отобрана, очищена и приготовлена. От пыжьяна её отличает диетическое мясо, которое пронизано острыми мелкими косточками. Если представители рода сиговых пахнут свежими огурцами, то в аромате язя можно уловить нотки тины. Но при этом рыба рода карповых доступнее и дешевле, что делает её частой гостьей на столе русского человека.

Полезен ли язь?

В язе не много жира, его даже включают в диетическое меню. В мякоти содержится фтор и кальций, которые укрепляют кости, волосы, зубы, предупреждают проблемы опорно-двигательного аппарата. Экстрактивные вещества обладают желчегонным свойством, поэтому они стимулируют пищеварительный тракт, улучшают аппетит и предотвращают проблемы желудочно-кишечного тракта. Витамины укрепляют органы человека и иммунную систему. Витамин В снижает нервное напряжение, агрессивность и перевозбуждение. Нутриенты нормализуют кровообращение, снижают уровень холестерина, повышают тонус сосудов. Большую часть этих свойств сохраняет бланшированная рыбка, но не жаренная. На полезность её мякоти влияет не только способ приготовления, но и среда обитания. Диетологи рекомендуют употреблять язя, который пойман чистых холодных водах.

Орион — рыболовецкая артель в Ямало-Ненецком автономном округе. Представлена компанией Рыба высшего сорта, торговыми марками Ямалик и Вкус Арктики. Семейное предприятие готовит полуфабрикаты, консервы, пресервы, коптит и солит дикую рыбу. Выловом занимается собственный флот и подрядчики, с которыми компания работает не первый год. Компания следит за сроками и условиями хранения тушек. Пойманную корюшку, ряпушку, налима, чира, щуку, сига, муксуна оценивают, чистят, разделывают и готовят по бабушкиным рецептам и технологиям советского времени. В продукцию не добавляют искусственные консерванты, сахар, только соль, специи. Создают деликатесы вручную.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.