Язь северный обжаренный в масле Ямалик

Состав

Рыба, масло растительное, соль поваренная пищевая, специи, сахар, лук сушёный, томат, мука пшеничная.

Приготовлено из охлаждённого сырья.

Масса рыбы не менее 70-75%.

Продукт готов к употреблению.

Хранение

При температуре от 0 °С до +20 °С и влажности воздуха не более 75%. Срок годности 24 месяца с даты изготовления.

После вскрытия банки хранить при температуре от +2 °С до +6 °С не более 24 часов.

Упаковка

Жестяная банка с металлическим ключом.

Язь северный обжаренный в масле Ямалик – золотистые кусочки дикой рыбы рода карповых, пойманной в холодных водах бассейна рек Ямало-Ненецкого автономного округа. Считается, что особи, которые там живут здоровее и вкуснее, тех, что обитают за Уралом. Температура в этих местах ниже, а потому и вредных микроорганизмов в воде меньше. Язь предпочитает спокойные заводи, питается рыбёшками, ракообразными, лягушками и часто подвержен паразитам. На заводе в Салехарде бережно чистят, отбирают, разделывают и готовят. Это избавляет от беспокойства на кухне, ведь самостоятельно чистить рыбку нужно аккуратно, чтобы не заразиться. Мякоть язя белая с желтоватым оттенком. В ней множество тонких косточек, которые размягчаются во время жарки. На вкус чуть сладковатая, с лёгким речным ароматом. Приготовлена без добавления душистых специй, трав и консервантов.

С чем подавать? 

Кусочки обжаренной рыбки хороши с горячим отварным картофелем, круглым рисом, гречкой с морковью и болгарским перцем. Из зелени их может дополнить петрушка или кинза, с лёгкостью сбалансирует вкус шпинат, белые грибы, лук или шампиньоны. Из напитков подойдёт бокал белого молодого вина, эля или светлого пива.

Отличия от других консервированных рыб

Язь — популярная и распространённая по всей России рыба. Ей не грозит исчезновение. Ловят язя в больших количествах, хоть и не в промышленных масштабах. Это делает его доступным и не таким дорогим, как муксун, пыжьян или чир. По вкусовым характеристикам он ближе к щуке, чем к семейству сиговых. Этому способствует схожий рацион и образ жизни. Язь, как и щука, часто выбирает речные заводи с илистым дном: это придаёт характерный рыбный аромат. Мясо нежирное и содержит мелкие косточки, которых почти нет в пыжьяне, сырке и муксуне.

Орион — рыболовецкая артель в Ямало-Ненецком автономном округе. Представлена компанией Рыба высшего сорта, торговыми марками Ямалик и Вкус Арктики. Семейное предприятие готовит полуфабрикаты, консервы, пресервы, коптит и солит дикую рыбу. Выловом занимается собственный флот и подрядчики, с которыми компания работает не первый год. Компания следит за сроками и условиями хранения тушек. Пойманную корюшку, ряпушку, налима, чира, щуку, сига, муксуна оценивают, чистят, разделывают и готовят по бабушкиным рецептам и технологиям советского времени. В продукцию не добавляют искусственные консерванты, сахар, только соль, специи. Создают деликатесы вручную.