Работаем с 10:00 до 22:00
Без выходных
Назад в каталог

Зубатка пёстрая стейк мороженый

Мороженые стейки из дикой зубатки, выловленной в Атлантическом океане. Произведены в Санкт-Петербурге. В мякоти мало костей. Вкус мягкий с лёгкой сладостью и ароматом моря.
Эта покупка принесет вам
2 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 500-900 г
В наличии
339 ,- / кг.
265 ,-
237 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
500-900 г
6-8 шт.
32366-2013
Замороженное
Стейки
210 дн.
Полиэтилен
Фиш Хаус
379

Состав

Зубатка пёстрая, глазурь (вода).

Категория А.

 

Произведено из мороженого сырья.

Зона вылова: Северная Атлантика.

Хранение

При температуре не выше -18 °С. Срок годности не более 7 месяцев с даты изготовления.

Упаковка

Запаянный пакет из плотного полиэтилена.

Стейки зубатки пёстрой от Фиш Хаус — кусочки белой мякоти на коже. Хищницу вылавливают в северной Атлантике суда мурманской рыболовецкой компании. Ещё в море тушки замораживают. Такими они приезжают в Петербург. Здесь специалисты Фиш Хаус, потрошат, чистят и разделывают рыбу на стейки. Это позволяет купить уже подготовленные к жарке или запеканию кусочки, избавиться от хлопот. Мякоть светлая, упругая. Мясо с чуть сладким привкусом и ароматом моря. В нём почти нет костей, за исключением хребта.

С чем сочетать

Зубатка хороша со сливочными и сырными соусами. Как и все, рыбы она подойдёт к отварному картофелю, круглому и жасминовому рису, свежим овощам. Любители необычных вкусом советуют попробовать стейк зубатки с ломтиками яблок и брынзой. Из напитков к блюдам из этой рыбы подойдут домашние лимонады и сухое белое вино.


Рекомендации по приготовлению 

Мякоть зубатки очень нежная, поэтому испортить вид стейков может и неправильная разморозка, и низкая температура сковороды или духовки. Чтобы избежать этих проблем, рыбку лучше размораживать на нижней полке холодильника. Если положить в микроволновку или в горячую воду, мясо потеряет форму. Охлаждённые стейки шефы советуют отправить на 30-40 минут в солевой раствор. Для приготовления хватит литра воды и 50 г соли. После вымачивания каждый кусочек рекомендуется промокнуть бумажным полотенцем. Сбрызните каждый стейк лимонным соком с двух сторон, а затем окуните в кляр. Жарьте зубатку на разогретой сковороде с минимальным количеством масла, чтобы рыбка не расползлась и не превратилась в желе. Во время не накрывайте крышкой. Переворачивайте рыбный стейк после того, как подрумянится. Чтобы мясо сохранило упругость, дайте ему слегка остыть в сковороде. После того как стейки будут приготовлены, выложите на бумажное полотенце или салфетки. Это поможет избавиться от лишнего масла и жира. Подавайте горячими.

Фиш Хаус – петербургская компания. Закупает качественную рыбу, замороженную в море, моллюсков и ракообразных. Сырьё везут с Камчатки, Мурманска. Его заготваливают суда компании Вега, Акрос, Северо-Курильская база сейнерного флота, ДальРыбПром. Специалисты Фиш Хаус проверяют тушки, потрошат, чистят, разделывают. Часть морепродуктов замораживают, часть используют для приготовления консервов и пресервов.

Стейки зубатки на пару в мультиварке (3-4 порции)

Ингредиенты: 500 г зубатки, 200 цветной капусты, 200 г брокколи, 200 мл сливок, 200 мл воды, 20 г сливочного масла, 20 г муки, соль и перец по вкусу.

Цветную капусту и брокколи промойте. Разберите на соцветия и положите в чашу мультиварки. Слегка посолите, влейте воду. Сверху установите решетку для варки на пару. Стейки зубатки замочите солёной воде на час. Промойте и промокните бумажным полотенцем. Выложите стейки на решетку мультиварки, приправьте. Запустите программу «На пару» на 20–30 минут. На сковороде растопите масло, обжарьте в нём муку, постепенно влейте сливки. Взбивайте смесь венчиком, чтобы предотвратить образование комков. Добавьте приправы и сушеную зелень. Поварите, помешивая, пока соус не станет гуще. Готовые овощи разложите по тарелкам, на них выложите стейки, полейте соусом.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.